先端科学技術を活用して地域資源の特性を探究し
食を中心としたヘルスケアの取組に活かす

先端健康科学研究室へようこそ

2024年4月の農学部改組を機に独立し「先端健康科学研究室」になりました！

私達は、天然物が持つ力を探し当て、ヒトの生活に応用することを目指しています。血管を守るという視点で健康寿命を延ばすことを目指し、遺伝子・分子・細胞・組織・個体(ヒト)レベルの各段階で研究をしています。最先端の機器を用いて、健康機能性や健康増進に役立つ未知の成分を探索しているのです。食品と体の関係を科学的に証明し、食品成分を病気の予防のために役立てたいと考えています。私達の研究室では動物実験をおこなわないため、医学・工学・獣医学など分野を超えたスペシャリストとの共同研究や、海外との国際共同研究、企業との協働・産学連携活動も積極的におこなっています。