食品生命科学プログラム
生物資源を分子・細胞・生体レベルで
解析して食の発展と健康に貢献する
食品に関する幅広い分野について教育・ 研究します。生物資源を分子から細胞、 生体までのマルチスケールで捉え、先進のバイオテクノロジーを駆使して食品素材の新機能探索や評価、焼酎製造や発酵を担う微生物の育種や機能を解明することによって健康で豊かな食生活基盤を支えるための人材を育成します。
主な学びの分野紹介
主な授業科目
- 食品化学
- 応用微生物学
- 植物性食品学
- 食品衛生学
- 醸造微生物学
- 生物化学
- 酵素化学
- 動物性食品学
- 分析化学
- 栄養化学
- 有機化学
- 細胞分子生物学
- 糖質科学
- 青果保蔵学
- 食品分析化学実験
- 代謝生化学
- 食品微生物学
- 焼酎製造学
- 食品機能学
- 微生物学実験
