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12月20日 片渕歩美さん（M2）の論文がThe Journal of Poultry Scienceに採択されました。
本研究では、夏季の暑熱環境を模した条件で飼育した鶏ではイミダゾールジペプチドの代謝酵素の発現量の変化を介して、鶏肉中のイミダゾールジペプチド（カルノシン、アンセリン）の含量が減少することを明らかにしました。
Ayumi Katafuchi, Mizuki Kamegawa, Serina Goto, Daichi Kuwahara, Yukiko Osawa, Saki Shimamoto, Shinya Ishihara, Akira Ohtsuka, Daichi Ijiri.
Effects of Cyclic High Ambient Temperature on Muscle Imidazole Dipeptide Content
in Broiler Chickens.
The Journal of Poultry Science. Accepted.